Tag

храна

Семейство Попови

Как да си направите захарна клетка?

Някои хора приемат готвенето като задължение, но това всъщност си е цяло изкуство. Съчетаването на вкусове за постигането на идеалния баланс е тънкия момент тук. Ако гледаме на храната не като на нещо, което ще ни засити глада, а като на нещо, което да удовлетвори всичките ни сетива, то тогава приготвянето й ще мине в едно друго измерение, където всичко се случва сякаш с магическа пръчка и по вълшебен начин. Такова предполагам е отношението към храната на големите готвачи.

От известно време гледам Youtube видеа на тема готвене, за да черпя идеи, и попаднах на този на едни младежи. Те са англичани и в момента обикалят света, за да откриват нови вкусове. Хубаво е да виждаме млади хора, толкова запалени по готвенето, а и те го правят със собствен отличителен стил. И както по-горе казах, че готвенето не трябва да е задължение, то тук то е превърнато в забавление, но не до такава степен, че да няма уважение към храната. Конкретно във видеото се показва един десерт, но на мен най-интересна ми беше частта със захарната клетка и по точно как се прави. Тук е обяснено добре. Аз вече пробвах метода и смея да твърдя, че работи. Отначало ми изглеждаше много плашещо, но всъщност се оказа лесно.

Семейство Попови

Хранителните навици на вашето семейство

o-FAMILY-DINNER-facebookДнес ще си говорим за храна, защото именно хранителните навици на вашето семейство са нещо, на което задължително трябва да обръщате внимание в ежедневието си.

Трудно е да си работещ човек и да се храниш правилно, но при добро желание винаги можете да намерите начин. За себе си е лесно и въпрос на вътрешна мотивация да решим и да се храните правилно и здравословно. Трудното идва, когато се опитаме да убедим половинката или детето си, че също трябва да обръща внимание на това какво яде. Що се отнася до детето ви, препоръчвам ви да проучите заведенията и местата, от които може да се похапва около училището на детето ви. Повечето ученици разчитат на закуски, сандвичи, пици дюнери и друг вид бърза храна, която не е с много добра хранителна стойност. Това не е особено здравословно, но лесно се превръща в навик, който освен всичко е и трудно изкореним. Няма как да го контролирате освен да карате детето ви да си носи хапване в училище, което, ако то не желае, не го насилвайте.

По-добре е, ако сте решили да променяте хранителните навици на вашето семейство, да го правите бавно и постепенно. Гответе у дома хубава, домашно и здравословна храна. Когато останалите членове на семейството ви разберат, че тази храна им харесва повече от бързата, сами ще започнат да я търсят. Не се втурвайте веднага на екстравагантната вечеря, а по-скоро започнете с нещо по-приемливо. Започнете да варите и печете картофите вместо да ги пържете. Спрете да ги комбинирате с месо. Гответе повече риба и я сервирайте със салата. Заместете олиото със зехтин. Постепенно започнете да правите повече салати и намалявайте пърженото и панировката. Гответе в тиган с керамично или друг вид незалепващо покритие, за да е храната по-нискокалорична. Задушавайте зеленчуците и ги сервирайте като гарнитура. Приготвяйте повече супи. Печете сладки у дома, а не купувайте само готови.

Начини има, стига да сте изобретателни и да имате желание да постигнете промяна.

Семейство Попови

Относно здравословното хранене

Замислих се по тази тема, след последното ни пазаруване в един голям хранителен магазин. Пазаруваме със съпруга ми във въпросния ден и ни направи впечатление, че количките на хората са препълнени с вредни храни и напитки – полуфабрикати, снаксове, чипсове, безалкохолни, повечето, от които са пълни с подсладители и изкуствени оцветители. Това ни накара да се замислим дали само бедността кара хората да се хранят нездравословно или има и други причини. Безспорно ниските доходи пречат на това да се храним здравословно, защото много малко хора могат да си позволят ежедневно плодовете и зеленчуците, необходими за трапезата ни, oще по-малко през зимата. Но не е само това причината.

В последните години ние сме се отдалечили от традиционната българска кухня и сме загубили културата си на хранене, донякъде подпомогнати и от привличащите погледа реклами на нездравословни хранителни продукти. Забързаното ежедневие също е една от причините да се отнасяме несериозно към готвенето вкъщи и да се насочим към щандовете с полуфабрикатите. Ето един пример: излиза на една и съща цена да си купиш хладилно тесто и да си направиш домашна пица, и да купиш замразена и да я приготвиш на микровълнова фурна. Същото важи и за соковете – има сокове, които са полезни и безвредни, намират се на българския пазар и са много по-добър вариант от това да си разтвориш във вода течност, която е пълна с вредни изкуствени оцветители. Приготвянето на здравословна храна изисква повече време и усилия, но здравето си заслужава всяко усилие.